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DA MAG n°88 / Mars 2010

SOMMAIRE

EDITO : La bonne odeur du café
DOSSIER : Construire un espace de restauration automatique
ANALYSE METIER : Produits frais : des tournées sous contrôle
NOUVEAUTE PRODUIT : Oasis thé et Pulco Citronnade dynamisent la DA
NOUVEAUTE MATERIEL : La nouvelle génération de Snacks de Crane MS
FABRICANT : Mouty parie sur le naturel pour séduire la DA

EDITO

La bonne odeur du café

Je regardais un reportage d'Envoyé Spécial sur le café en France qui mettait en évidence deux phénomènes conjugués dans les achats des consommateurs : le nombre croissant de vrais amateurs de café et la montée en gamme des produits achetés. Certains cafés atteignent des prix faramineux, aux alentours de 100 € du kilo. Dans ce reportage sociologique, les différents circuits de consommation hors-foyer étaient analysés : boutiques haut de gamme temples de la capsule ou du pod, bars spécialisés, artisans torréfacteurs passionnés ou boutiques exploitant un concept venu d'outre-Atlantique. Partout, on constate la même volonté de différenciation, la même recherche de qualité absolue, chacun explorant un domaine du café et tous ayant en commun d'avoir su valoriser le café à des niveaux de profi tabilité jamais atteints. Au moment des JDA, où toute la profession aura l'occasion de se réunir pour réfléchir à son avenir, il me paraît opportun de rappeler à quel point la Distribution Automatique est bien placée dans ce schéma de consommation. Je reste persuadé qu'il existe une clientèle prête à payer un prix décent pour un café décent et que la Distribution Automatique n'est pas condamnée à servir un produit moyen parce qu'elle ne peut pas faire mieux pour des raisons contractuelles. Maintenant, autant il existe un vrai potentiel de croissance en conquérant de nouveaux consom- mateurs grâce à des cafés haut de gamme vendus à des prix très corrects, autant il ne faut pas décevoir l'amateur à cause d'un café qui tient plus du claim marketing que de l'espresso à l'italienne. En la matière, la déception est rédhibitoire. Ce reportage avait ça de bon pour la Distribution Automatique qu'il démontrait qu'il y a un moyen de sortir par le haut un produit jusque-là passablement banalisé.

Cela ne fait que confirmer le fait que l'avenir de la DA est dans la qualité.

Bonne lecture.

Eric FROGER
efroger@la-da.com

DOSSIER

Construire un espace de restauration automatique

Au coeur des attentes de praticité et de rapidité, la DA a un rôle à jouer sur le marché de la restauration. Pour autant, ses limites sont sévèrement balisées. Les expériences réussies s'appuient sur des concepts très étudiés. Au-delà de la problématique de l'offre, des changements importants dans la façon de concevoir la pause au sein des entreprises apparaissent.

La baisse hebdomadaire du temps de travail a fait se réduire la pause de midi dans les entreprises. La durée moyenne du déjeuner n'excède pas 33 minutes aujourd'hui et le nombre de restaurants d'entreprise tend à se restreindre. Par ailleurs, l'érosion du pouvoir d'achat des ménages incite nos concitoyens à trouver des solutions économiques pour déjeuner.

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ANALYSE METIER

Produits frais : des tournées sous contrôle

Gérer une tournée de produits frais, cela ne s'improvise pas. Les approvisionneurs doivent être formés et vigilants, les véhicules équipés pour assurer des livraisons sans risque de rupture de la chaîne du froid et les produits gérés de façon fine. Un vrai métier.

Rigueur et organisation sont de mise pour mener à bien les approvisionnements de DA. Une tâche rendue encore plus complexe quand il faut gérer des tournées de produits frais, voire ultra-frais. Une activité que Sogedia, implantée à côté de Roissy en banlieue parisienne, connaît bien. Cette entreprise a fait très tôt le choix de proposer des pro-
duits frais à ses clients (sandwiches, salades, plats cuisinés, yaourts, tartes), auxquels s'ajoutent des sandwiches ultra-frais..

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NOUVEAUTE PRODUIT

Oasis Thé et Pulco Citronnade dynamisent la DA !

Ultra-leader sur le marché des boissons aux fruits plates avec plus de 70 % de part de marché en hors domicile, la marque Oasis du groupe Orangina Schweppes est devenue incontournable en quatre ans seulement. Elle sort aujourd'hui des sentiers battus en proposant le mariage gourmand des fruits et du thé. Parallèlement, Orangina Schweppes remet au goût du jour avec succès la citronnade sous la marque Pulco. Bientôt dans vos DA !

L'ascension de la marque Oasis accompagnée de sa communication originale et percutante a permis à la marque de doubler ses volumes en quatre ans seulement, devenant la référence incontournable du marché des BAFP (Boissons Aux Fruits Plates) avec une part de marché supérieure à 70 % en hors domicile. Jouant en permanence le renouvellement de l'offre de parfums, Oasis vient de lancer coup sur coup un Oasis Fraise/Framboise en boîte 33 cl et un Pêche/Abricot en bouteille PET de 50 cl qui se substitue à Oasis Agrumes.

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NOUVEAUTE MATERIEL

La nouvelle génération de snacks de Crane MS

La réputation de fiabilité des matériels Crane MS n'est plus à faire. La marque renforce ses avantages différentiels en soignant l'ergonomie pour l'opérateur comme pour le consommateur, la visibilité et l'empreinte écologique chez ses derniers-nés, Merchant et BevMax 4. Découverte

Le premier contact avec le Merchant est à la fois séduisant et rassurant : les produits sont mis en valeur et la machine donne confiance. Car l'objectif de Crane MS pour son nouveau snack est d'apporter aux gestionnaires une vraie valeur ajoutée par l'augmentation des ventes et la réduction des coûts de maintenance.

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FABRICANT

Mouty parie sur le naturel pour séduire la DA

Des thés en feuilles 100 % naturels, sans colorants ni conservateurs, des gobelets en carton biodégradables, des kits pour boissons chaudes, également biodégradables : la société Mouty avance ses pions avec une offre originale et valorisée.

Fort d'une expérience d'une vingtaine d'années dans le secteur de la distribution automatique, dont dix en tant que gestionnaire, Tirouvady Moutty compte bien aujourd'hui se faire une place comme fabricant importateur. Pour ce
faire, il a créé, il y a tout juste un an, la société Texsim, sise près de Dijon, pour distribuer, en exclusivité sur toute
l'Europe, les produits qu'il fait fabri-
quer dans son pays d'origine, l'Inde, chez Mouty Industrie, fondée par ses
soins en 2001.

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