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DA MAG

DA MAG n°88 / Mars 2010

SOMMAIRE

EDITO : La bonne odeur du café
DOSSIER : Construire un espace de restauration automatique
ANALYSE METIER : Produits frais : des tournées sous contrôle
NOUVEAUTE PRODUIT : Oasis thé et Pulco Citronnade dynamisent la DA
NOUVEAUTE MATERIEL : La nouvelle génération de Snacks de Crane MS
FABRICANT : Mouty parie sur le naturel pour séduire la DA

EDITO

La bonne odeur du café

couverture DA MAG 88

Je regardais un reportage d'Envoyé Spécial sur le café en France qui mettait en évidence deux phénomènes conjugués dans les achats des consommateurs : le nombre croissant de vrais amateurs de café et la montée en gamme des produits achetés. Certains cafés atteignent des prix faramineux, aux alentours de 100 € du kilo. Dans ce reportage sociologique, les différents circuits de consommation hors-foyer étaient analysés : boutiques haut de gamme temples de la capsule ou du pod, bars spécialisés, artisans torréfacteurs passionnés ou boutiques exploitant un concept venu d'outre-Atlantique. Partout, on constate la même volonté de différenciation, la même recherche de qualité absolue, chacun explorant un domaine du café et tous ayant en commun d'avoir su valoriser le café à des niveaux de profi tabilité jamais atteints.

DOSSIER

Construire un espace de restauration automatique

Au coeur des attentes de praticité et de rapidité, la DA a un rôle à jouer sur le marché de la restauration. Pour autant, ses limites sont sévèrement balisées. Les expériences réussies s'appuient sur des concepts très étudiés. Au-delà de la problématique de l'offre, des changements importants dans la façon de concevoir la pause au sein des entreprises apparaissent.

ANALYSE METIER

Produits frais : des tournées sous contrôle

MDA fait des tournées de produits frais

Gérer une tournée de produits frais, cela ne s'improvise pas. Les approvisionneurs doivent être formés et vigilants, les véhicules équipés pour assurer des livraisons sans risque de rupture de la chaîne du froid et les produits gérés de façon fine. Un vrai métier.

NOUVEAUTE PRODUIT

Oasis Thé et Pulco Citronnade dynamisent la DA !

Ultra-leader sur le marché des boissons aux fruits plates avec plus de 70 % de part de marché en hors domicile, la marque Oasis du groupe Orangina Schweppes est devenue incontournable en quatre ans seulement. Elle sort aujourd'hui des sentiers battus en proposant le mariage gourmand des fruits et du thé. Parallèlement, Orangina Schweppes remet au goût du jour avec succès la citronnade sous la marque Pulco. Bientôt dans vos DA !

NOUVEAUTE MATERIEL

La nouvelle génération de Snacks de Crane MS

nouveauté Crane MS

La réputation de fiabilité des matériels Crane MS n'est plus à faire. La marque renforce ses avantages différentiels en soignant l'ergonomie pour l'opérateur comme pour le consommateur, la visibilité et l'empreinte écologique chez ses derniers-nés, Merchant et BevMax 4. Découverte.

FABRICANT

Mouty parie sur le naturel pour séduire la DA

Des thés en feuilles 100 % naturels, sans colorants ni conservateurs, des gobelets en carton biodégradables, des kits pour boissons chaudes, également biodégradables : la société Mouty avance ses pions avec une offre originale et valorisée.