L'été rime avec léger | Juin 2005

Avec les premiers beaux jours fleurissent dans les magazines les traditionnels conseils pseudo-diététiques pour être belle, mince et séduisante sur les plages cet été.

Belle, mince et séduisante ? Serait-ce réservé à la gent féminine, exclusivement ?

Et bien non, car de plus en plus les magazines destinés aux hommes nous prodiguent leurs astuces pour redonner à nos abdos leur forme en "tablette de chocolat" et faire fondre nos poignées d'amour.

En tout cas, la vague du léger et du diététique envahit nos sandwiches et nos salades, et même en mangeant sur le pouce, nous voulons préserver notre capital séduction, et accessoirement notre capital santé.

Les industriels agroalimentaires et les principales chaînes de sandwicheries l'ont bien compris, et offrent désormais à leur clientèle attentive des produits alternatifs, festifs et sympathiques qui respectent ce besoin de mieux s'alimenter. C'est le thème de notre dossier du mois.

Dans ce numéro, vous trouverez également des articles et reportages sur des intervenants du marché dont l'offre présente un intérêt patent pour les professionnels, comme les glaces artisanales de Louise, les tartes salées ou sucrées de Marion, ou les tartines de Marie.

Enfin, je voulais remercier tous ceux qui nous ont fait part de leurs commentaires enthousiastes sur le premier cahier paru début mars à l'occasion de l'European Sandwich and Snack Show.

Bonne lecture.

Eric FROGER